Dana Kuşbaşı etin neresi? Dananın omuz-kürek kısmı ise kuşbaşı hazırlamak için en uygun bölgelerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Buralar bazen biftek için de kullanılabilir. Hamburgerler için hazırlanan büyük köfteler dananın ön göğüs kısmından hazırlanmaktadır. Dananın sırtı ise rosto, bonfile ve biftek yapımında kullanılmaktadır. Kuşbaşı kavurma hangi etten yapılır? Kavurma tarifini anlatalım. Kavurma dana eti ile farklı kuzu eti ile farklı yapılır. Kendi yağı ile pişirilen kavurma çok daha lezzetli olur. En yumuşak et hayvanın neresidir? Bonfile, kontrfile, antrikot (Antrikot; sığırın iki kürek kemiği arasından ve pirzolalık yerinden çıkartılan, kemiğinden sıyrılmış et dilimi) ve T-bone kısımları ise dana etinin en yumuşak…
Yorum Bırak